Nuestra historia
Inicios
El 16 de abril de 1930, en una pequeña aldea de Samos, provincia de Lugo nacía José Parada Río.
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Empezó a trabajar muy pronto, ya que con 6 años se hizo responsable de llevar y cuidar el ganado en el monte. Solo unos años después (1941) empezó a trabajar para la Diputación de Lugo, cavando hoyos y plantando árboles. Sin embargo, no fue hasta el momento de ir al Servicio Militar Obligatorio, cuando su vida dio un vuelco y encontró su verdadera vocación.


Cuando llegó a Cabo Sillero (Bayona), y tras tres meses de instrucción fue posicionado como responsable de la cantina; y unos meses más tarde se convirtió en el cocinero de la compañía. Una vez finalizado el servicio militar, decidió marcharse de Galicia y afincarse en Barcelona; cómo habían hecho ya algunas de sus hermanas.

Querida Barcelona
Solo llegar a la ciudad Condal empezó a trabajar de camarero en un bar, en el que estuvo 6 meses.
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Tras esa etapa, se incorporó a la plantilla de la empresa Philips fabricando fluorescentes; además de compaginarlo con otro trabajo en el que fabricaba lámparas y las colocaba en las casas. Su objetivo era ahorrar el máximo dinero posible para poder cumplir su sueño de trabajar por cuenta propia.
​​Él sabía que su vocación estaba en la cocina y su objetivo era abrir su propio negocio; por el que tanto había estado trabajando. Ese momento llegó en 1960, cuando junto a su mujer Luisa, decidieron alquilar un bar en la calle Grases; al cuál llamaron Parada haciendo honor a su nombre.
Parada
Los inicios no fueron fáciles, pero con muchas horas de trabajo y ayuda de la familia, consiguieron salir adelante. Hasta el día de hoy, 60 años después, en el que encontramos tres generaciones luchando día a día con ilusión por seguir adelante con el proyecto.

