La nostra història
Inicis
El 16 d'abril de 1930 a una petit llogaret de Samos, província de Lugo, naixia José Parada Río.
Va començar a treballar molt aviat, ja que amb 6 anys es va fer responsable de portar i cuidar el bestiar a la muntanya. Només uns anys després (1941) va començar a treballar per la Diputació de Lugo, cavant forts i plantant arbres. Però, no va ser fins al moment d'anar al Servei Militar Obligatòri quan la seva vida va fer un tomb y va trobar la seva veritable vocació.


Quan va arribar a Cabo Sillero (Bayona), i després de tres mesos d'instrucció el van posicionar com a responsable de la cantina; i uns mesos més tard es va convertir en el cuiner de la companyia. Un cop finalitzat el servei militar, va decidir marxar de Galícia i establir-se a Barcelona; com ja havien fet algunes de les seves germanes.

Estimada Barcelona
Només arribar a la ciutat Comtal va començar a treballar de cambrer en un bar, on va estar 6 mesos.
Després d'aquesta etapa, es va incorporar a la plantilla de l'empresa Philips fabricant fluorescents; a més de compaginant-ho amb una altra feina en la que fabricava llums i les col·locava a les cases. El seu objectiu era estalviar els màxims diners possibles per poder complir el seu somni de treballar pel seu compte.
Ell sabia que la seva vocació era a la cuina i el seu objectiu era obrir el seu propi negoci, pel qual tant havia estat treballant. Aquest moment va arribar el 1960, quan amb la seva dona Luisa, van decidir llogar un bar al carrer Grases; al qual li van anomenar Parada fent honor al seu nom.
Parada
Els inicis no van ser fàcils, però amb moltes hores de feina i ajuda de la família, van aconseguir tirar endavant. Fins avui, 60 anys després, on trobem tres generacions lluitant dia a dia amb il·lusió per seguir endavant amb el projecte.

